Οι γιορτές των Χριστουγέννων περνούν, αλλά τα γλυκά παραμένουν σε πρώτο πλάνο, σχεδόν πάντοτε στο προσκήνιο.
Κουραμπιέδες και μελομακάρονα παίρνουν τον δρόμο προς τα αποδυτήρια, αλλά οι γιορτές ακόμα καλά κρατούν…
Είτε γιορτάζεις εσύ, είτε πας επίσκεψη σε κάποιον άλλο, ένα γλυκό είναι πάντα μπροστά σου και απαραίτητο.
Κάτι που μπορείς να κάνεις σαν new year’s resolution είναι να κοντράρεις, να μειώσεις και ίσως να κόψεις την ζάχαρη!
Γίνεται όμως να κοπεί η ζάχαρη χωρίς να κοπούν τα γλυκά; Γίνεται!
Ένα κέικ με σοκολάτα για παράδειγμα μπορεί να γίνει με κακάο. Αυτή η σοκολάτα προέρχεται από κόκκους του κακαόδεντρου.
Το βούτυρο κακάο αφαιρείται και το ξηρό κακάο αφήνει την σκόνη ως αποτέλεσμα, που έχει βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες B, E K και ψευδάργυρο.
Το κακάο μειώνει την αρτηριακή πίεση ενώ βελτιώνει την ελαστικότητα των κυττάρων. Αυξάνει την καλή χοληστερόλη ενώ έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, σύμφωνα με έρευνα.
Μπορείς έτσι να φτιάξεις μερικά μάφιν χωρίς ζάχαρη και αυγά και χωρίς θερμίδες! Δηλαδή χωρίς τύψεις!
Πάρε χαρτί και μολύβι και γράψε τι θα χρειαστείς για ένα γευστικό γλυκό που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τα άλλα με ζάχαρη.
ΥΛΙΚΑ
90 gr αποξηραμένοι χουρμάδες
90 gr αποξηραμένα σύκα
100 gr βρώμη
30 gr κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας baking powder
250 ml νερό
100 ml γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
Για το γλάσο
100 gr χουρμάδες
100 ml γάλα
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βάλε στη σειρά 8 θήκες για μάφιν.
Κάνουμε αλεύρι με την βρώμη ανακατεύοντας σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει σκόνη.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι από βρώμη, την σκόνη από το κακάο και το baking powder.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αποξηραμένα φρούτα, το νερό, το γάλα και την βανίλια. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και να μην έχει σβώλους.
Στη συνέχεια, χτυπάμε τα δύο μείγματα μαζί.
Ρίχνουμε στις θήκες των μάφιν το υγρό μείγμα μέχρι τα 3/4 και στρώνουμε από πάνω με ένα κουταλάκι.
Ψήνουμε για 25 λεπτά.
Κάνουμε το topping, χτυπώντας σε ένα μπλέντερ τα φρούτα, το γάλα, το κακάο και την βανίλια μέχρι να κάνει μια παχιά πάστα.
Το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα πριν το βάλουμε σαν γλάσο πάνω από τα μάφιν μόλις κρυώσουν.
